Muffins aux pépites de chocolat croustillants et Moelleux

Des muffins ultra gourmands : riches en pépites de chocolat , ils sont croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur …l’un de nos goûters favoris !

Les garder dans une boite hermétique modifierait la texture et altèrerait le goût…je vous conseille donc de les congeler, une fois bien froids , dans des sacs de congélation refermables par glicière ou du même genre , pour qu’ils ne prennent pas l’humidité du congélateur et qu’il ne se forme pas de cristaux de glace .Un petit tour au micro onde le jour J donnera l’impression qu’ils viennent de sortir du four ! les pépites de chocolat seront fondantes… humm , que c’est bon !!!

Recette des muffins au chocolat

INGREDIENTS pour une dizaine de muffins selon les moules utilisés

• Accessoire pétrir concasser
• 250 g de farine
• 1 sachet levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 pincées de sel
• 180 g de pepites de chocolat noir
• 1 oeuf
• 120g de sucre roux
• 150 ml de lait
• 125 g de beurre fondu

COMMENT PROCEDER :

• 1/ Faire fondre le beurre vitesse 5 à 80 ° pour 3 minutes
• Ajoutez ensuite le lait légèrement tiedi (important), et l’oeuf Vitesse 6 pendant 40 secondes
• Pendant ce temps mélangez dans un saladier la farine ,la levure chimique, le sucre, le sucre vanillé, le sel
• Rajouter au mélange liquide (oeufs beurre lait…)Vitesse 2 pendant 4 minutes
• rajouter les pépites de chocolat et mélanger à la main pour bien les repartir sans abimer les pépites ;
• repartir dans des moules à muffin en silicone ; vous pouvez utiliser des caissettes mais dans ce cas on aura pas le coté croustillant.
• Cuire à 180° pendant 10 min puis baisser à 150 ° jusqu’à ce que les muffins soit bien dorés et cuit à cœur ( le temps varie selon les fours si besoin prolonger de quelques minutes)
• Attendre un peu et démouler pour faire refroidir sur une grille ( grille très important ! Ca permet d’évacuer l’excèdent d’humidité et d’avoir le côté croustillant dehors et le moelleux dedans )

REGALEZ VOUS !

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