Aujourd’hui on fête la chandeleur ,l’occasion de partager la recette des CREPES TOURBILLONS …on en voit un peu partout sur le net, je trouve ça super sympa et original elles plairont à coup sûr à vos enfants pour un effet whaou ! Hyper moelleuses , aromatisées vanille/chocolat elles sont jolies et le tourbillon chocolat parfume subtilement la crêpe, inutile de rajouter quoi que ce soit pour moi ,j’adore !pour les plus gourmands un supplément de pâte à tartiner les rendra juste parfaites.

jai decouvert par le plus grand des hasards l’année dernière,lorsque j’ai posté la photo de mes crêpes sur ma page Facebook que c’est la bloggeuse du site  » les gourmands disent d’Armel » qui est à l’origine de cette belle idée de tourbillon au chocolat recette publiée en 2017, elle a un super blog ! Même si la recette des crêpes est la mienne l’idee non ..rendons à César ce qui revient à Cèsar ! : je met un point d’honneur à citer les créateurs d’idées ,ceux qui sont à l’origine d’une recette parceque trop de bloggeurs(euses) s’approprient les recettes sans citer leurs sources et ça m’énerve ! Ça m’est malheureusement arrivé par le passé, voila pourquoi je met depuis peu mon nom sur mes photos !Bizzarement si la recette est de quelqu’un de très connu… on le cite systématiquement, c’est étrange non ! MAIS restons positifs et motivés !😁 ☺️😉

Cette parenthèse refermée passons à la recette ! Vous allez vpus régaler avec ces bonnes crêpes 👍

Super facile à faire, il suffit en fait de prendre une bouteille souple type petite bouteille d’eau…. percer le bouchon avec une tige metalique ou un pic a barbecue en inox bien chauffé sur une flemme ou …encore mieux …utiliser un flacon prévu à cet effet,

On trouve des flacons à acheter vides dans les magasins  » fourre tout » comme je les appelle …au rayon cuisine et ,de plus en plus ,dans les rayons cuisine des grandes surfaces, ce sont ces flacons très souples que l’on utilise pour remplir de ketchup ou de moutarde …vous voyez le genre ?…

Pour la pâte à crêpes c’est ma recette habituelle réalisée au robot companion ,super rapide et résultat ultra léger, MAIS comme toujours on peut réaliser la recette sans ce robot ,si vous avez un robot ménager traditionnel ou un fouet ça fait très bien l’affaire

On peut évidemment faire une pâte à crêpes dans son blender ou dans un saladier

Pour avoir des crêpes légères et digestes j’utilise 2 farines :

• 👉 la moitié farine épeautre (que l’on trouve au rayon BIO des grandes surfaces ET dans certaines grandes surfaces on en trouve directement dans le rayon farine ) et
• 👉 moitié farine de blé .

➡️ On peut aussi utiliser que de la farine de blé c’est à vous de voir !

Liste des ingrédients :

-100g de farine d’épeautre*
-100g de farine de blé
– 2 œufs
– 1 pincée de sel
– 500 ml de lait entier ou 1/2 écrémé
– 1 cuillère à soupe d’huile
-Un peu de Vanille liquide

Notes : On peut mettre 1 cuillère à soupe ou 2 de sucre dans la pâte si on les deguste tel quel .
* vous pouvez utiliser uniquement de la farine blanche soit 200 g

INSTRUCTIONS au companion

➡️Placez la lame PÉTRIR/ CONCASSER

1- verser le lait, les œufs, le sel ,l’huile et la vanille
➡️Programmer vit 10 SANS TEMPS , au bout de 10 secondes rajouter la farine par le trou du couvercle, si vous en avez un… avec un entonnoir à confiture pour eviter d’en mettre partout.
2- Laisser tourner 2min 30 sec
3- Vider le contenu de la cuve dans un saladier. Prélever 3 louches de pâtes à crêpes, rajouter 1 cuillère de cacao en poudre 2 cuillère de sucre ,remettre dans la cuve mixer vitesse 10 pour 10 secondes. La pâte doit obligatoirement être super lisse pour pouvoir passer par le trou du flacon
4- Remplir la bouteille ou le flacon avec embout de ce mélange
5-Si vous avez réalisé la pâte à la main je vous conseille de mixer la pâte au cacao autrement les grumeaux de cacao vont boucher l’orifice du flacon, la pate doit être ultra lisse
6- Laisser pauser la pâte minimum 30 min(1h00 ou plus c’est encore mieux) pour avoir un résultat bien moelleux et des crêpes qui ne se retracte pas à la cuisson.
➡️ Graisser la poêle avec un saupalin imbibé d’un peu d’huile, Faire un tourbillon avec la pâte cacao
Laisser figer puis rajouter la pâte vanille en tournant la poêle de manière à recouvrir totalement le tourbillon de cacao , laisser cuire juste le temps qu’une colerette dorée se forme sur les bords pour pouvoir decoller la crêpe…. Attention ne pas trop cuire pour que les crêpes restent bien moelleuses puis retourner la crêpe. Cuire Juste 2 ou 3 secondes sur la deuxième face . Ainsi elles restent bien moelleuses et super bonnes.
La cuisson pour de bonnes crêpes fait toute la différence !
voir photos pour les étapes en images

Il ne reste plus qu’à garnir la crêpe selon vos goûts ou les deguster sans rien d’autre comme moi !
ENJOY 😃😋😋

VARIANTE : Perso j’aime bien faire aussi une version avec un tourbillon « canelle » au lieu du chocolat … Je rajoute une noisette de beurre dans la crêpe cuite avec un peu de sucre roux, je replie le tout, je fais fondre le beurre dans la poêle juste quelques minutes ca fait une sorte de sauce excquise…. Cette version est celle que je mangeais à la crêperie de mon enfance, mon oncle m’y emmenait pour me faire plaisir, et Dieu sait que ca me faisait vraiment plaisir ! Cette crêpe à la Canelle c’est une dinguerie.

BONNE CHANDELEUR À TOUS !

A TRES VITE POUR UNE NOUVELLE RECETTE ! Biz biz amis gourmets 🥰

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