Crêpes tourbillon vanille/chocolat au companion (ou sans)chandeleur .

Aujourd’hui on fête la chandeleur ,c’est l’occasion de vous partager ma recette des CREPES TOURBILLON …on en voit un peu partout sur le net, je trouve ça super sympa et original elles plairont à coup sûr à vos enfants pour un effet whaou !

Ces crêpes sont hyper moelleuses , aromatisées vanille/chocolat. En plus d’être jolies. le tourbillon chocolat parfume subtilement la crêpe, inutile de rajouter quoi que ce soit, en tous cas pour moi ,j’adore!

Pour les plus gourmands un supplément de pâte à tartiner les rendra juste parfaites.

J’ai découvert par le plus grand des hasards l’année dernière, grâce à une des abonnés de ma page face book que ces crêpes tourbillon ,c’est la bloggeuse du site  » les gourmands disent d’Armel » qui en est à l’origine . Recette publiée en 2017, elle a été reproduite sur le net un nombre incalculable de fois, du coup impossible de trouver la source mère ! Même si la recette des crêpes est la mienne l’idée du tourbillon ne l’est pas. Rendons à César ce qui revient à César !

Je met un point d’honneur à citer les créateurs d’idées ,ceux qui sont à l’origine d’une recette parce que trop de bloggeurs(euses), s’approprient les recettes sans citer leurs sources et ça m’énerve !

Ça m’est malheureusement arrivé par le passé, voila pourquoi je met depuis peu mon nom sur mes photo ! Bizzarement si la recette est de quelqu’un de connu… Les blogueurs les citent systématiquement, c’est étrange non ! MAIS restons positifs et motivés !JE ME DIS QU’ON NE COPIE QUE LES MEILLEURS 😁

Cette parenthèse refermée, passons à la recette ! Vous allez vous régaler avec ces bonnes crêpes.

LA METHODE

Le tourbillon est super facile à réaliser: Il suffit de prendre une bouteille souple, type petite bouteille d’eau…. percer le bouchon avec une tige métallique ou un pic a barbecue en inox TRES CHAUD; Il suffit de bien faire chauffer sur une flemme pour faire le fondre le plastique. OU utiliser un flacon souple.

OU TROUVER LES FLACONS ?

On trouve des flacons vides dans les magasins  » fourre tout » comme je les appelle… Au rayon cuisine et ,de plus en plus ,dans les rayons cuisine des grandes surfaces. Ce sont ces flacons très souples que l’on utilise pour remplir de ketchup ou de moutarde …vous voyez le genre ?…
Pour la pâte à crêpes c’est ma recette habituelle réalisée au robot companion ,super rapide et résultat ultra léger, Cependant, comme toujours ,vous pouvez réaliser la recette sans ce robot ,si vous avez un robot ménager traditionnel ou un fouet ça fait très bien l’affaire.
On peut évidemment faire une pâte à crêpes dans son blender ou dans un saladier

GO SECRETS CREPES LEGERES

Pour avoir des crêpes légères et digestes j’utilise 2 farines :

• 👉 La moitié farine épeautre (que l’on trouve au rayon BIO des grandes surfaces ET dans certaines grandes surfaces on en trouve directement dans le rayon farine ) et
• 👉 Moitié farine de blé .

➡️ On peut aussi n’utiliser que de la farine de blé c’est à vous de voir !

RECETTE CREPES TOURBILLONS

[recipe-ingredients]

Liste des ingrédients :

-100g de farine d’épeautre*
-100g de farine de blé
– 2 œufs
– 1 pincée de sel
– 500 ml de lait entier ou 1/2 écrémé
– 1 cuillère à soupe d’huile
-Un peu de Vanille liquide

Notes : On peut mettre 1 cuillère à soupe ou 2 de sucre dans la pâte si on les deguste tel quel .
* vous pouvez utiliser uniquement de la farine blanche soit 200 g

INSTRUCTIONS au companion

➡️Placez la lame PÉTRIR/ CONCASSER

1- verser le lait, les œufs, le sel ,l’huile et la vanille
➡️Programmer vit 10 SANS TEMPS , au bout de 10 secondes rajouter la farine par le trou du couvercle, si vous en avez un… avec un entonnoir à confiture pour eviter d’en mettre partout.
2- Laisser tourner 2min 30 sec
3- Vider le contenu de la cuve dans un saladier. Prélever 3 louches de pâtes à crêpes, rajouter 1 cuillère de cacao en poudre 2 cuillère de sucre ,remettre dans la cuve mixer vitesse 10 pour 10 secondes. La pâte doit obligatoirement être super lisse pour pouvoir passer par le trou du flacon
4- Remplir la bouteille ou le flacon avec embout de ce mélange
5-Si vous avez réalisé la pâte à la main je vous conseille de mixer la pâte au cacao autrement les grumeaux de cacao vont boucher l’orifice du flacon, la pate doit être ultra lisse
6- Laisser pauser la pâte minimum 30 min(1h00 ou plus c’est encore mieux) pour avoir un résultat bien moelleux et des crêpes qui ne se retracte pas à la cuisson.
➡️ Graisser la poêle avec un saupalin imbibé d’un peu d’huile, Faire un tourbillon avec la pâte cacao
Laisser figer puis rajouter la pâte vanille en tournant la poêle de manière à recouvrir totalement le tourbillon de cacao , laisser cuire juste le temps qu’une colerette dorée se forme sur les bords pour pouvoir decoller la crêpe…. Attention ne pas trop cuire pour que les crêpes restent bien moelleuses puis retourner la crêpe. Cuire Juste 2 ou 3 secondes sur la deuxième face . Ainsi elles restent bien moelleuses et super bonnes.
La cuisson pour de bonnes crêpes fait toute la différence !
voir photos pour les étapes en images

SUGGESTION

VARIANTE : Perso j’aime bien faire aussi une version avec un tourbillon « canelle » au lieu du chocolat … Je rajoute une noisette de beurre dans la crêpe cuite avec un peu de sucre roux, je replie le tout, je fais fondre le beurre dans la poêle juste quelques minutes ca fait une sorte de sauce excquise…. Cette version est celle que je mangeais à la crêperie de mon enfance, mon oncle m’y emmenait pour me faire plaisir, et Dieu sait que ca me faisait vraiment plaisir ! Cette crêpe à la Canelle c’est une dinguerie.

Il ne reste plus qu’à garnir la crêpe selon vos goûts ou les déguster sans rien d’autre comme moi !
ENJOY 😃😋😋

IDEE RECETTES

DES CREPES SALLE A TESTER :

• Aumonière légères courgette et haché de porc
• Crêpes fourrées à la viande hachée fromage et carottes
• crêpes poivron /chorizo/chèvre

BONNE CHANDELEUR À TOUS !

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A bientot pour de nouvelles recettes !

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