Brioche à la mie filante

Non mais …regardez moi cette mie filante !

Cette recette de brioche m’a été donnée il y a des années , à mes débuts en cuisine , par un ami viennoisier professionnel et je ne l’en remercierai jamais assez !!!!!! Chez moi on est dingue de cette brioche . Cette brioche , est succulente , et a une texture juste incroyable ! elle est légère et fondante à souhait . La mie ultra filante en atteste !

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