Bolognaise au companion

Une excellente bolognaise en un rien de temps c’est possible !

voilà comment faire une très bonne bolognaise en un rien de temps au companion pour les jours pressés ou pour ne pas » se casser la nenette » retrouvez la vidéo des lasagnes en bas d’article pour visionner la partie bolognaise 😉

Retrouvez ma recette de pâte fraîche ici …pour les napper de cette merveilleuse sauce bolognaise hyper rapide et sans prise de tête

recette bolognaise au companion

je vous recommande la marque Mutti Pomodoro( je ne suis pas rémunérée), je trouve que c’est clairement la meilleure !!! .A noter :La qualité de la pulpe de tomates est super importante pour le rendu final

Pour 1 litre de sauce environ .

400 à 600 g de viande hachée (ou 4 à 6 steaks hachés surgelés décongelés et grossierement émiettés.
1 bouteille de pulpe de tomates 560 g poids net
Un petit peu d’eau juste pour nettoyer la bouteille (1/2 petit verre)
2 grosses poignées d’oignons surgelés déjà émincés ou 100g d’oignon frais grossièrement coupé .
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’ail déshydraté ou 1 gousse d’ail fraiche émincée
1 branche de céleri finement coupée
1 cuillère à café d’herbes de provence
Un peu de sel et de poivre
60 ml de lait ( ca garde la viande bien moelleuse )
60 ml de vin rouge
1 sucre(pour rectifier l’acidité du vin et de la tomate)

instructions au companion

Accessoire pétrir / concasser mettre l’oignon surgelés .ou 1 gros oignons coupé en 6 .
Vitesse 12 / 10 secondes. Recentrer les oignons , renouveler 10 secondes
Échanger la lame pour le mélangeur, verser 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
slow cook P1 /130°c / 5 min Sans bouchon
Rajouter viande hachée, sel, poivre, ‘herbes de Provence, céleri finement émincée , 1cc d’ail en poudre, 60 ml de lait et 60 ml de vin rouge. Verrouiller le couvercle sans bouchon Programme slow Cook P1 modifier le temps à 7min SANS BOUCHON pour bien faire évaporer l’alcool du vin. Si le robot » couine » un peu c’est normal c’est la viande qui se coince un peu sous le mélangeur
Rajouter la pulpe de tomate , 1 sucre . Rajouter 1/2 verre d’eau de la taille d »un verre à moutarde dans la bouteille de pulpe de tomates pour récupérer toute la sauce tomate restée dans la bouteille
Programme slow cook P2 /modifier 100°c/ pour 15 min sans bouchon. Au besoin vous pourrez rajouter un petit peu d’eau en fin de cuisson si vous préférez une consistance plus liquide.

C’ est prêt ! Super pour faire des lasagnes retrouvez la recette en video sur ma page facebook

Cette bolognaise saucera à merveille de bonnes pâtes fraîches maison ! Succès garanti !

Voici la recette des pâtes fraîches au companion

RECETTE A LA POELLE :

Faire revenir l’oignon émincé très finement , Rajouter la viande hachée, du sel, du poivre, des herbes de Provence, la branche de cèleri émincée , l’ail, les 60 ml de lait et les 60 ml de vin rouge bien faire évaporer l’alcool du vin. Rajouter les 560 g de pulpe de tomate mutti + 1 sucre . Rajouter 1/2 verre d’eau de la taille d »un verre à moutarde dans la bouteille de pulpe de tomates, pour récupérer toute la tomate,

Cuisson 15 min à petit frémissement sans couvercle . Rajouter de l’eau si nécessaire en milieu de cuisson